Ingen blå-gul mat igår.

Det var trista miner igår i sverige men här i Oslo pågick vår tisdagsmiddag som vanligt (på onsdag) ingen blå-gul mat serverades men dock en grön/rosa/vit. Hm, kanske lite smyghejande på Italien?
Gårdagens middag blev iaf:

Pasta med ruccolasås och scampi

Här vist m lax men jag valde o ha med scampi istället (från allt om mat)

4 pers 400 g	pasta, t ex orecchiette
500 g	scampi
4 st	schalottenlökarhackade
2 msk	smör, till stekning
1 dl	torrt vitt vin
3 dl	vispgrädde
1 st	vitlöksklyfta
80 g	rucolasallad
0,5tsk	salt
2 krm	vitpeppar

1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
2. Sås: Fräs schalottenlöken i smöret över svag värme, men låt den inte få färg.
3. Tillsätt vitt vin, vispgrädde och pressa i vitlöksklyftan.
Låt koka ihop ca 5 minuter.
4. Kör den varma såsen tillsammans med rucolan i en mixer tills den är riktigt slät och grön. Smaka därefter av med salt och peppar.
5. Stek scampi i olja, vitlök, chili och limesaft. Ett par minuter på varje sida på hög varme
6. Lägg upp pasta, häll över sås och toppa med scampi


Så här blev det i verkligheten och så här glada blev systrarna Fougman för maten!

För övrigt konstaterades det igår att jag ofta serverar något grönt och geggigt till middag.
Det sista halvåret för exempel:

Avacadosoppa
Potatis och purjolökssoppa
Sparrissoppa
Egen pesto sås till kyckling
Grön Ruccola och ört ost.
Och idag grön ruccolasås

Mitt svar är enkelt; jag gillar grönt och jag gillar gegg. Vem gör inte det?

Sassa Brassa Mandelmassa

Jag erkänner.

Jag är en sucker för MANDELMASSA.

Det är sjukt gott! Det är mycket i min värld som är sjukt gott ; )

Nu har jag testat en ny variant på dom gamla hederliga kanelbullarna - som oxå är sjukt goda förvisso!

JO - i bulldegen la jag i ca 3 tsk mald kardemumma till 5 dl vätska. I övrigt vanlig bulldeg.

OCH nu kommer det fina i kråksången - fyllningen;

300-400 g mandelmassa

100g smör

3 msk apelsinjuice (jag tog koncentrerad)

rivet skal av en apelsin

ca 2 tsk vanillinsocker

Jag körde allt i matberedaren dvs jag rev först mandelmassan och körde sedan allt till en slät smet. Kavla ut degen till två rektangulära bitar - bred på gojjet och rulla ihop.

Den ena rullen delade jag i tolv bitar och gjorde en sk butterkaka av i en springform och resten gjorde jag ca 24 bullar av. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och hackad mandel!

Vi har testat dom nu - Hanna o jag - och dom var smarriga vill jag lova!

Ärtan pärtan

Ärtor har aldrig varit en höjdare hos mig. Men på mat-Nicklas häromdagen gjorde han ett gegg på ärtor och tryffelolja som såg sjukt gott ut. Sagt och gjort tänkte jag men pengarna räckte inte till någon tryffelolja så det blev en egen variant:

Stek:
frysta ärtor
två - tre vitløksklyftor
chili i smør i till det luktar gott och blir lite gyllent. Häll øver en halv dl vatten och låt koka upp.
Kør allt i mixern med salt o peppar

Det blev supergott!!! Och åts till en pepparbiff med en god sallad! Mums!

Middagstips

Har du bara vitlök, majonäs och bacon i kylen? Ser du inte möjligheterna i ditt kylskåp? Eller är du bara helt tom på inspiration. (Folk ar ju fått dåndimpen av mindre än att tänka på hur många middagar man ska laga till i resten av sitt liv...)
SÅ...
Vill bara tipsa om den här smarta sidan på Tasteline! Skriv in vad du har i kylskåpet och Voila!! Recept på sekunden!
Klicka in här

Sushi!

Tja, inget speciellt recept på egengjord sushi, men prova om ni inte redan har gjort det!!! Super gott. Är man rädd för den råa fisken kan man göra med kokt scampi, räkor, rökt lax. I makin kan man göra veggis varianter eller vi hade tempura, dvs friterad scampi i våra, mycket gott!
















Veronica hade ingen efterrätt igår och jag (Frida) fick ett extremt chokladsug att jag bara var tvungen att gå amok i Veronicas skafferi och slänga ihop en chokladkaka.

Recept på chokladkakan:

200 g		Mörk Choklad
1 tsk		Bakpulver
4 st		ägg
2 dl		socker
2,5 dl		vetemjöl
200 g		smör

Tillagning:

1. Värm ugnen till 200°.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält chokladen och smör, häll över i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt vetemjöl och bakpulver. Rör försiktigt ihop.

3. Smöra och bröa en rund bakfom ca 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min.

som gegga på toppen blev det en egenlagad gegga med smör, socker, sirap, florsocker o kakao. Lite kolainspirerat, lite segt myckt gott. Konstverket toppades med hackade nötter och mandlar.

Blev det Marshmallows över?

Har du testat receptet på Rocky Road - godiset än?! Vad bra, visst var det gott?!
Blev det marshmallows över? Testa att göra en annan godisvariant - koka lite vanlig kolasmet (inget recept blir det här, leta rätt på ett eller gör som jag - kör "på en höft" som man säger här i Sverige) och smält ner ett gäng marshmallows. Garanterat supergott!
Tog dom inte slut ändå? Gör en klassiker så här i grilltidet - grilla godingarna på efterglöden när ni grillat kött. Trä upp på ett träspett, sådant man har när man gör grillspett. Snurra sakta runt över den sista glöden tills ytan blir gyllenbrun - doppa gärna härligheten i smält choklad. Gärna Toblerone. Ingen grill - det gör inget, man kan faktiskt grilla marshmallows över värmeljus - lite mysigt i vintermörkret om inte annat.
En liten iakttagelse - tänk att man kan göra så goda saker av ngt som inte är så gott á naturell!

Kalas!

Förra veckan utgick ordinär tisdagsmiddag till förmån för väkommen-hem-fest för Marika. Hon har levt i exil i hemlandet i två år, men har nu kommit hem till Norge igen. Detta firades naturligtvis med banderoll och ballonger!





På grillen låg lax och till detta bjöds det på sallad gjord på älgmakaroner. Då receptet inte är besvärligare än vad bilden visar så kommer här i stället recept på efterrätten (var det någon som sa att vi var nyttiga... ;))





Citron- och limekaka
(recept från www.arla.se)

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker.

Knäckig rabarberpaj

Här kommer ett recept som jag har fått av min mamma med kommentaren "Hur smarrigt som helst"

Skär 500 g rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform. Strö på lite socker.

Smält 150 g smör
häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen

Blanda detta:
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Blanda detta med det i kastrullen, men kastrullen ska ej stå på plattan då.

Bred geggan över rabarberna, grädda i 20-25 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Njut med vaniljvisp eller glass.

Angående nyttigheten här på sidan...

Det är så att en av flickorna i tisdagsmiddagen ska gifta sig i september därfør har middagarna gått mer i sundhetens tecken. Men för oss som inta ska gifta oss eller redan har gjort det så välkomnas givetvis smarriga recept! Tack Jennie för bidraget!! Det såg ruggit gott ut!