Rocky Road - Gästbloggare!

Hej alla Matglada!
Jag - Jennie, Fridas yngsta storasyster - har blivit inbjuden att gästblogga hos Tisdagsmiddag! Det ska bli kul - jag kommer bidra med lite blandad kompott, kanske en del bakverk o godis o smarr för det tycker jag det är lite fattigt med här ; ) Ni är så nyttiga tjejer!
Själv bloggar jag på http://www.busungenhanna.blogspot.com/ - här kan ni läsa mer om mig och min familj.

Receptet och bilden är lånat av Leila

http://recept.nu/1.126537/leila_lindholm/bullar/rocky_road

Rocky Road

600 g mörk choklad

2 påsar dumlekola

2 nävar minimarshmallows (eller vanliga stora som klippts i lagom stora bitar)

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistachnötter

Smält chokladen på låg värme i vattenbad. Låt svalna något. Blanda i de övriga ingredienserna. Häll ut blandingen, ca 3 cm tjock, på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. När kakan stelnat skär upp den i lagom stora bitar.

Det blir väldigt mycket godis av det här, man kan halvera mängden om man vill - och likaså kan man nog trixa lite med mängden av de olika ingredienserna beroende på vad man gillar.

Kycklingwraps med Pestokyckling och Camenbert

Igår ville vi utnyttja det fina vädret men att grilla med allt det innebär kändes inte så spännande. Så istället blev det wraps. Det kan vara så mycket godare än de tråka wrapsen man annars ser överallt. (läs taco- fahitas)

6 wraps

3 kycklingfileer
1 kruka basilika
vitløk
olja
camenbert (eller annan ost)
ruccola
tomat
1 avocado
1-2 vårløkar
wraps

kør basilika 1-2 vitløksklyftor med ca 1 dl olja i mixern
Skär kycklingen och stek i basilika/olja gegget
Lägg ost, kyckling och det grøna i wraps, snurra hårt med folie runt før att lättare kunna ta med de i parken.
Salta o peppra efter behag.

Mycket mumsigt och smidigt isället för att böka med sig engångsgrill till parken .
Før øvrigt var det en solig kväll fast Vidar var lite trotsig, men det var nog før att han inte fick wraps han oxå.

Look beyond the picture...

Här är en rätt som bjöds på tidigare i vår. Av någon anledning ser det som var fantastiskt gott helt motbjudande ut på bilden. Lax-skinn på kanten + post-gravid-mage i bakgrunden hjälper ju inte heller till att boosta den kulinariska upplevelsen, så ni måste helt enkelt pröva receptet själva. Här kommer det:

0,5 kg lax, benfri

Fetaostcreme:

2 dl matlagningsyoghurt
200 g fetaost
1 tsk rosmarin
salt och peppar

Rödbetsrisotto:

0,5 l grönsaksbuljong
400 g färska rödbetor
2 msk smör
3 msk olivolja
0,5 dl parmesanost, riven
2,5 dl avorioris
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetor och lök. Skär dem i små bitar. Fräs dem tillsammans med vitlök i olivolja. Använd en vid kastrull. Rör ner riset och häll på lite buljong i taget. Låt risotton puttra på svag värme i ca 20 minuter och späd eftersom med mer buljong tills att riset är genomkokt.

2. Mosa undertiden fetaosten och blanda med yoghurt och rosmarin. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Lägg laxen på ett oljat ugnssäkert fat. Bred på fetaoströran på laxbitarna. Stek i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Rör ner smöret och parmesanosten i risotton och smaksätt med salt och peppar.

4. Servera den gratinerade laxen med rödbetsrisotton. Räcker till 4 pers.

Semlor

Vid fastelavens (det heter så här i Norge) gjorde vi semlor (fastelavensboller). Fast vi bommade nog med några veckor.. men vad gör väl det när man ska äta nåt så smarrigt som det här:

Vi tryckte i oss allihop! :)

Vårens första grillparty

Det var egentligen Andrea som stod för denna supergoda middag i solen men jag hade bilderna här så jag tar mig friheten att lägga upp de. Så sker det lite här på bloggen till vi har kommit igång ordentligt :)

Det blev många foliepaket. Några med örret, några med grönsaker (m chili o vitlök) Frida fick paketet med allt i dvs brockoli, lök, champinjon och paprika. Till detta var det fylda tomater. Andrea hade blandat typ vitlök o ost o basilika o gräslök i sin... håll i er nu.... Jamie Olivers Flavour Shaker!!!! Shit det blev sjukt gott!! Så fyllde hon i alla fall tomaterna med denna gegga. Oj oj!!! Vi på tisdagsmiddagen gillar gegga!
Till efterrätt blev det Jordgubbar och glass!! Somrigt värre!



Vidar var stenkool i sin keps han fick låna av Andrea. Inte så skönt att ha solen på sig hela tiden.

Sparrissoppa m toast

200g Sparris
1-2 gula lök
0.5 l Vatten (ta mer senare om du vill ha soppan mer rinnig)
1 kycklingbuljongtärning
1 dl mjölk 3%

1 dl hackad ruccola
2 msk hackad färsk basilika
färskost typ philadelfia

Skär sparris o lök fräs i pannan. När det börjar få lite färg, slå på vatten o buljongtärningen o mjölken. Låt koka till sparrisen är mjuk. Salta & peppra. Häll över allt i mixern o kör till allt har blivit jämt. Ingen mixer? Lite svårt kanske.... Kan kanske fungera med en stavmixer...

Jag stekte kyckling i små bitar och serverade till denna gången men har provat med bacon och o helt veggis oxå. Lika gott vilket som. Soppan är ganska mäktig så man behöver inte så mycket. Den är väldigt god kall oxå.

Blanda ruccolan o basilikan med osten, bre på bröd som du steker i ugnen med olivolja först. Det blir supersmarrigt till soppan!

Sparrigt smarrigt!