Lax och gott bröd

Nu har det varit dåligt med inlägg här på sidan. Men middagarna har lyst med sin frånvaro de sista veckorna. Men i onsdags träffades vi och gjorde helt vanlig mat. Kokt potatis och broccoli, lax i ugnen med citronpeppar och römme (creme fraiche) med massa gräslök. Supergott och lika enkelt att göra.

Men för att lägga in nåt recept, kommer här ett recept från den bästa kokboken: Kärlek oliver och Timjan.

Annas Havrebaguetter

1/2 pkt Jäst
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl ljummet vatten
2 1/2 dl vetekli eller fiberhavregryn
10 - 10 1/2 dl mjöl

Smula jäst i en bunke, strö över salt och honung, Häll över vatnnet och rör ut jästen. Tillsätt havrekli och till sist vetemjölet. Arbete ihop allt (enkelt med en trägaffel) till en smidig deg. Strö lite vetemjöl på degen och lägg en handduk över. Jäs i 1-2 timmar. Värm ugnen till 260 grader. Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte! i vil ha kvar de luftiga bubblorna som är i degen! Skär därför bara degen i fyra delar. Forma de till avlånga baguetter genom att "fösa" ihop degen. Mjöla lätt på bröden och lägg över de på plåten och vrid det i en "spiral". Grädda direkt i 15 minuter. Sänk sen värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 12-15 minuter.

Vill man inte ha vetekli kan man skippa det o köra på med bara vetemjöl.

Saffranspasta med örtparmestan

Vi tyckte att vi var tvungna att prova det som Jennie tidigare hade tipsat om här (se här)
Och oj oj oj va gott det var! Rekomenderas på det starkaste! Enkelt och så gott!
Bild kommer!