Tisdagsmiddag

preggomat

2009-02-12T02:17:00.000-08:00

Ja värdinnan igår har visst fåt någon hormonell rubbning och tål inte lukten av mat... Därmed serverades det sallad gjord på små tunna stavar av gurka, morötter, vårlök och paprika.
Till detta serverades det en jordnötsås.

Såsen bestod av:
lite Sesamolja
lite fisksås
lite soya
några matskedar medSweet chilisås
limesaft
vitløk
fler matskedar med Jordnötssmör
på detta hällde man varmt vatten för att jordnötsåsen ska lösa upp sig.

Bilden har inte så mycket med maten vi åt att göra men bilden jag tog såg inget bra ut här i datorn...

Efterrätt blev glass och cholkadsås. Det kan man äta när man är preggo.

Kokt torsk med potatis/brockolimos med krispiga grønsaker med senapsvinegrette

2009-02-05T02:20:00.000-08:00

Marika höll i middagsregien igår och serverade supermumsig husmanskost.
Torsken kokades bara i vatten med salt, inget krångligt här.
Potatismoset är vanligt potatismos men med brockoli som får koka med potatisen och som kryddas med örtsalt, muskotnöt och MASSA parmesan.
Salladen var rivda morrötter och hackad ruccola men en
Senapssås. Inte riktigt säker på vad fröken hade i den men jag gissar olja, senap, vitløk och kanske lite balsamico??

Eftterrätten bestod av naturell youghurt blandat med kesam till detta kiwi och valnøtter toppat med honung. SMASK!!

För övrigt fick alla deltagarna ett fint laminerat ark av Andrea: "how to feed a pregnant woman" En liten lista över vad gravida kvinnor får och inte får äta. Vi har nu lärt oss att man inte får äta måsägg och ska akta sig før hajkött. Bra att veta!

Pizza

2009-01-29T03:44:00.001-08:00

För första gången i tisdagsmiddagens historia har det nu serverats PIZZA! Och vilken pizza det var! Anne (som inte har fått tillgång till bloggen än därfør gør jag ett inlägg här nu), har en pizzabaker med en stenplatta. Oj oj oj va gott säger jag bara! Detta står nu på ønskelistan!
Ja på pizzan hade vi det vanliga; mozzarella, pepperoni, løk och tomatsås. Toppat med roccola och pinjekärnor. Mumma!!!
Och så får vi inte glømma efterrätten... en liten chokladbit blir aldrig bara en liten chokladbit... förlåt Anne för tabberaset i dina chokladaskar!

Nya vänner på middag

2009-01-29T03:34:00.001-08:00

Veronica och Vidar har nu flyttat hem till Sverige och tisdagsmiddagen har fått nya deltagare.
Frida och Andrea står fortfarnde starkt men de nya är nu:
Anne - trainee på posten, har gjenom sin pojkvän allt av duppeditter till køket
Ingrid - huslig advokatstudent som gör allt från grunden - kraft som saft
Marika - runtresande designer som ofta har ett tomt kylskåp men ändå smäller ihop underbara middagar

Så nu ska vi bli duktigare att lägga in våra middagar här - lovar!!!

Coola laxen

2008-12-02T14:35:00.000-08:00

Kvalitetsredovisning

Senast gick tisdagsmiddagen i asiatiska tecken. Vi var hela sex vänner och Vidar den här gången! Det bidde ingen bild på maten, men väl på en liten tomtenisse som viskar något märkligt till en apelsin.

Ingredienser:

Laxfilé, minst 200 g/pers

0,5 dl japansk soya

1 msk färsk ingefära

Koka soyan i 3 minuter och pensla den sedan på laxfilén. Riv ingefäran och fördela över fisken. In i ugnen på 60 grader i ca 1 timme. Japp, du läste rätt – 60 grader ska ugnen vara på. Fisken känns tillagad när den är färdig men ser fortfarande lite rå ut. Smakar fantastiskt! Tackar http://andrasidangransen.blogspot.com för inspirationen!

Till detta bjöd vi på en ljummen nudelsallad som vi hittade på tasteline.com.

Ingredienser 4 port:

250 g glasnudlar

1 knippa rädisor

1 röd paprika

1 gul paprika

2 avocados

2 rödlökar

150 g sockerärtor

1 knippa koriander

Marinad:

2 msk sesamolja

0.5 dl sweet chilisås

1 ljus soya

3 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk salt

1 tsk socker

Koka nudlarna och hacka grönsakerna. Blanda ihop allt med marinaden strax före servering.

Lax och gott bröd

2008-11-21T01:09:00.001-08:00

Nu har det varit dåligt med inlägg här på sidan. Men middagarna har lyst med sin frånvaro de sista veckorna. Men i onsdags träffades vi och gjorde helt vanlig mat. Kokt potatis och broccoli, lax i ugnen med citronpeppar och römme (creme fraiche) med massa gräslök. Supergott och lika enkelt att göra.

Men för att lägga in nåt recept, kommer här ett recept från den bästa kokboken: Kärlek oliver och Timjan.

Annas Havrebaguetter

1/2 pkt Jäst
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl ljummet vatten
2 1/2 dl vetekli eller fiberhavregryn
10 - 10 1/2 dl mjöl

Smula jäst i en bunke, strö över salt och honung, Häll över vatnnet och rör ut jästen. Tillsätt havrekli och till sist vetemjölet. Arbete ihop allt (enkelt med en trägaffel) till en smidig deg. Strö lite vetemjöl på degen och lägg en handduk över. Jäs i 1-2 timmar. Värm ugnen till 260 grader. Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte! i vil ha kvar de luftiga bubblorna som är i degen! Skär därför bara degen i fyra delar. Forma de till avlånga baguetter genom att "fösa" ihop degen. Mjöla lätt på bröden och lägg över de på plåten och vrid det i en "spiral". Grädda direkt i 15 minuter. Sänk sen värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 12-15 minuter.

Vill man inte ha vetekli kan man skippa det o köra på med bara vetemjöl.

Saffranspasta med örtparmestan

2008-11-07T01:57:00.000-08:00

Vi tyckte att vi var tvungna att prova det som Jennie tidigare hade tipsat om här (se här)
Och oj oj oj va gott det var! Rekomenderas på det starkaste! Enkelt och så gott!
Bild kommer!

Medelhavstorsk

2008-10-18T02:08:00.000-07:00

Nu när delar av tisdagsmiddagsgänget är hängivna GI-fanatiker så kommer ett mumsigt recept med attans lite kolhydrater. Receptet kommer från expressen.se

4 port.
800 g torskfile
salt och vitpeppar
olivolja

Varm medelhavssallad:
1dl kokta belugalinser
1 röd paprika
1 gul paprika
2 salladslökar
1 ask körsbärstomater
15-20 svarta oliver
salt och vitpeppar

Örtmajonnäs:
majonnäs, finhackad persilja och hackade pistaschnötter

Blanda ingredienserna till örtmajonnäsen i valfri mängd och ställ svalt medan du gör resten. Vi drygade även ut med creme fraiche vilket blev mycket gott. Smörj en ugnsäker form, krydda fisken med salt och peppar och lägg den i formen. Ringla över lite olivolja och baka fisken i 200-gradig ugn i ca 15 minuter. Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Ansa paprikor och salladslökar och skär dem i mindre bitar. Fräs dem några minuter i olivolja. Blanda med linserna, tomaterna och oliverna och krydda med salt och peppar. Servera med fisken och majonnäsen. Vi bytte ut linserna mot rostade solroskärnor vilket gick finfint!

Fläskfilé med saffranspasta och örtparmesan

2008-10-11T09:47:00.001-07:00

Nu var det längesen jag gjorde ett inlägg här - men nu! Här kommer receptet på enkel o god mat att lyxa till det med på fredag eller lördagkvällen!
Receptet kommer ursprungligen från Allt om Mat. Tyvärr hittar jag ingen fin bild och själv glömde jag ta en nu i kväll när vi åt detta. Jättegott!

Till 4600-700 g fläskfilé
1-2 msk kinesisk soja
1-2 msk olivolja
1/2-1 tsk salt
1 krm nymald vitpeppar
1-2 msk smör till stekning

saffranspasta:
250 g tagliatelle
1 stor morot
1/2-1 zucchini
1/2 purjolök
3 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 pkt saffran 0,5 g

örtparmesan:
3 dl grovriven parmesan
1/2-1 kruka grovhackade basilikablad
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja
1-2 pressade vitlöksklyftor

Putsa fläskfilén helt fri från hinnor och skär den i 1 1/2-2 cm tjocka skivor. Pensla köttet med sojan och därefter olivoljan. Låt stå i rumstemperatur medan du gör i ordningpastan och parmesanen. Pastan: Skär grönsakerna i tunna långsmala strimlor (till morot och zucchini funkar det bra att använda potatisskalare till att skära remsor). Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt grönsakerna koka med 1-2 minuter på slutet. Låt allt rinna av ordentligt i ett durkslag. Finfördela salt och saffran i en mortel och blanda med 3 msk olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt pastan och grönsakerna och sväng runt det hela några sekunder på het platta. Örtparmesan: Grovriv osten och hacka de färska örterna. Blanda i en skål och smaksätt med pressad vitlök och lite nymald peppar. Hetta slutligen upp en stekpanna och låt smöret bli brynt. Krydda och lägg i fläskfiléskivorna och stek dem hastigt, ett par minuter på varje sida. Lägg upp pastan, lägg på köttet och strö över örtparmesan.

Fårikål

2008-10-08T13:13:00.000-07:00

Nu är det säsong för Norges nationalrätt fårikål. En av svenskarna i gänget (den minst norska av dem :)) fick äran att laga till denna delikatess och fick till sin stora glädje ett mycket gott betyg av norskan. Tar lite tid att laga men är enkelt och väl värt att vänta på! Laga gärna dagen innan, blir bara godare!

4 port.

Ingredienser:

1.5 kg fårikål-kött

1.5 kg vitkål

4 tsk hel svartpeppar

2 tsk salt

3 dl vatten

Dela vitkålen i stora klyftor. Varva kött och kål i en stor gryta. Strö salt och pepparkorn mellan lagren. Häll på vatten, koka upp och låt sjuda i ca 2 timmar under lock. Köttet ska lossna från benen. Serveras rykande hett tillsammans med kokt potatis.

(Fårikålkött dyker upp i norska butiker på höstkanten och är fårkött i bitar med ben och allt som inte ser gott ut i olagat tillstånd.)

Gott mos

2008-10-07T06:21:00.000-07:00

Koka fänkål med potatisarna när du gör potatismos och mosa ihop det med potatisarna sen. Jättegott!!!

Musslor

2008-10-01T23:44:00.000-07:00

Igår var det riktig igångkør av tisdagsmiddagen igen. Denna gången med både gäster och potensiell ny deltagare. Så totalt var vi sex personer som samlades hemma hos mig (Frida) som fixade musslor. Jag har aldrig gjort det innan så det var spännande. Och oj va gott det blev!!!!

I tillägg blev det förrätt och en dallrig efterrätt som Ingrid så snällt hade tagit med sig.
Kvällen fick lite drama också då soppan (som precis hade kokats upp och hällts øver i mixern) totalexploderade när jag kørde igång mixern och jag sitter idag med en svullen och bränd arm.

Oj, medan jag satt och skrev detta innlägg kom føljande mail in på datorn från Andrea:
"Takk for en supergod middag i går Frida. Den blir vanskelig å toppe."
Alltså, det blev läskigt gott! För alla er som inte gjort musslor innan; gør det! Inte svårt, blir bara gott och billigt oxå!
Här är kvällens meny:

Ugnsgratinerad fänkål med chevre.

1 fänkål
chevre
honung
grönskakbuljong
salt och peppar
timjan

Tillagning
Skär cm tjocka skivor av fänkålen, på längden så du får med "topparna"
Koka de i några minuter i vatten och grønsaksbuljong
ta upp de och lägg på en plåt
salta och peppra på de
lägg över en skiva chevre
ringla øver lite honung
sätt i ugnen på 250 grader i ca fem minuter

Dekorera med lite timjan innan servering. (Jag hade inte timjan men tog persilja o det var säkert lika gott.)
(Reseptet kommer från sista numret av Allt om mat)

Musselsoppa med fläsk och fänkål 4. port

1 kg	blåmusslor, färska
1 st	gul lök(ar), finhackad
2 st	vitlöksklyfta(or), skalade och krossade
0,5 dl	olivolja
2 dl	vitt vin, torrt
3 dl	vispgrädde
1 knippa(en)	bladpersilja, plockad
2 msk	smör
100 gram	sidfläsk, rimmat, skuret i stavar
1 msk	smör
1 st	fänkålsstånd, finstrimlat
	salt och peppar

Tillagning
1. Rengör musslorna väl och släng sådana som inte stänger sig när man knackar på dem eller som är trasiga.

2. Fräs löken och vitlöken i oljan i en stor kastrull utan att de får färg. Lägg i musslorna och häll på vinet, rör om och lägg på lock. Koka tills musslorna öppnar sig, ca 5 minuter. Ta upp musslorna med hålslev och ställ åt sidan så länge.

3. Koka ihop spadet med grädden. Häll soppan i en mixer, tillsätt persiljan och 2 msk smör och kör till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar och sila genom en finmaskig sil.

4. Stek fläsket knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Hetta upp 1 msk smör och lägg i fänkålen, fräs den lätt.

5. Häll upp soppan i varma tallrikar med fläsk, musslor, fänkål och brödkrutonger. Garnera med persilja.

(Respetet kommer från tasteline)

Vi var sex personer och tog två kilo musslor och det räckte verkligen. Kom ihåg att när musslorna öppnar sig tar de dubbelt så stor plats. (så det är smart att inte ha en før liten gryta)
Musslor kostar 50:- /kg. I det här landet är det i alla fall väldigt billigt! (Med tanke på att två pyttiga kycklingfileer fort kostar 50:-

Gele med vaniljsås

Gelé
Vaniljsås

Tillagning
Lägg gelen på ett fat
servera med vaniljsås

För Marika var det första gången hon åt gelé, men jag ska inte vara stöddig. Jag har bara ätit det en gång innan då jag faktiskt inte tycker det är gott. Gelé liksom, är det inte väldigt USA 1988??

Chokladtårta

2008-09-16T06:41:00.000-07:00

En bild att som inte alls har med tisdagsmiddagen att göra men som visar vad vi hållit på med nu när vi inte haft tid för våra middagar. En frestande del av vad som bjöds på bröllopet! Den trogne läsaren känner igen citron-lime-kakorna och jag tror den här bloggen behöver receptet på den ruskigt goda chokladkakan också. Receptet kommer från Fridas mamma - tackar!

4 Ägg
2 dl Socker
200 gr Smält Smör
200 gr Block Choklad
1,5 dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver

Vispa ägg och socker, smält margarinet och bryt ner chokladen i grytan ta från plattan rör om och låt svalna något. Blanda sedan ihop äggsmeten, choklad-margarin geggan med vetemjöl och bakpulver.
Häll smeten i en balplåts klädd form, 2 liter. Sätt in i 225 graders värme. Den skall bara stå inne i 12-13 minuter. När du tar ut den skall den dallra. Låt den svalna. Går utmärkt att frysa, dra bort papperet när kakan fortfarande är fryst. Servera med vispad grädde.

Tillfälligt avbrott

2008-09-05T08:39:00.001-07:00

på grund av bröllopsbestyrer har vi inte haft fler middagar sen sist. Men håll ut! Vi kommer snart tillbaka... igen.

Japansk fisk m Ingerfära

2008-08-21T04:46:00.000-07:00

Nu är vi igång igen! I går blev det:

Japansk fisk med ingerfära

4 port

800 gr vit fisk ( vi kørde på Steinbit, inte säker på vad det heter på svenska men det funkar nog med nästan vilken fisk som)

4 port ris

3 cm skalad o riven ingerfära
2 lime (saften)
vitløk
1 kruka persilja (hackas)
4 charlottenløkar
4 msk sesamfrön
rotfruketer efter tycke o smak, vi kørde med blomkål och morötter.

Lägg fisken i en eldfast form, salta o peppra
Blanda limesaft, hälften av persiljan, hackad vitløk o den rivna ingerfäran och lägg över fisken
lägg rotfrukterna runt fisken, häll olja över de o salta o peppra
in i ugnen på 220 grader ca 20 minuter (beror lite på fiskens tjocklek)

Koka riset. När det är klart: dra till sidan och blanda i resten av persilja och sesamfrøna.
Om man vill kan man ha sesamfrøn på fisken oxå.
--------------------------------------------
Vidar har ju börjat äta annat än mjølk nu så igår åt han upp Olas FHM-katalog över norges 50 snyggaste tjejer..... jag vet inte riktigt var i kostcirklen man ska plasera det...men han var glad och nøjd.

Glad sommar!!!

2008-07-05T05:30:00.001-07:00

Tjejerna på Stratos efter bio och middag

Sommaravslutning

2008-07-01T04:18:00.000-07:00

Eftersom Veronica ska på långresa i juli och Frida kommer försvinna några veckor blir det bara Andrea kvar på middagarna i juli. Och det är ju lite fattigt. Så då har vi bestämt att vi ska ha en ordentlig sommaravslutning. Detta med bio; Sex and the city, middag och ett stort intagande av drinkar på taket på Stratos, den überhippa baren i Oslo som bara har öppet i juli.
Så som avslutning får ni drinkreceptet på Cosmopolitan

Cosmo - the official Sex n' the city drink

2 cl Vodka
2 cl Cointreau
1 cl limejuice
2-4 cl Tranbärsjuice (efter hur stark man vill ha)

Skakas med is, serveras i Coctailglas

Voila! Låt sommaren komma!

Vi kommer tillbaka med nya middagar efter semestern, välkommen tillbaka till vår sida då!
Stor kram från Tisdagsmiddagen!!!

Qionoasallad med tomatsalsa och vitløksbrød

2008-07-01T04:01:00.000-07:00

Förra tisdagen blev det lite ihopplock av det Veronica hade kvar i kylskåpet från 30-års/midsommarhelgen. Hon hade mycket sallad kvar alltså blev det sallad!

Qinoasallad:
Grøn sallad
Gurka
Sockerärtor
Fetaost
Stekt bacon
Qinoa (følj anvisningar på paket, koka med grønsaksbuljong)

Koka qinoan och blanda med resten av salladsbehören.

Tomatsalsan stod Veronica för men jag tror den var på finhackade tomater och finhackad röd- och vitlök. God var den i alla fall!

Mycket fräch sallad på sommaren. Jag har ätit den en del innan men med ex scampi, kyckling, avacoad eller lax. Inte samtidigt i salladen då. Men det är en god sallad så smaklig måltid!

Ingen blå-gul mat igår.

2008-06-19T02:14:00.000-07:00

Det var trista miner igår i sverige men här i Oslo pågick vår tisdagsmiddag som vanligt (på onsdag) ingen blå-gul mat serverades men dock en grön/rosa/vit. Hm, kanske lite smyghejande på Italien?
Gårdagens middag blev iaf:

Pasta med ruccolasås och scampi

Här vist m lax men jag valde o ha med scampi istället (från allt om mat)

4 pers 400 g	pasta, t ex orecchiette
500 g	scampi

4 st	schalottenlökarhackade
2 msk	smör, till stekning
1 dl	torrt vitt vin
3 dl	vispgrädde
1 st	vitlöksklyfta
80 g	rucolasallad
0,5tsk	salt
2 krm	vitpeppar

1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
2. Sås: Fräs schalottenlöken i smöret över svag värme, men låt den inte få färg.
3. Tillsätt vitt vin, vispgrädde och pressa i vitlöksklyftan.
Låt koka ihop ca 5 minuter.
4. Kör den varma såsen tillsammans med rucolan i en mixer tills den är riktigt slät och grön. Smaka därefter av med salt och peppar.
5. Stek scampi i olja, vitlök, chili och limesaft. Ett par minuter på varje sida på hög varme
6. Lägg upp pasta, häll över sås och toppa med scampi

Så här blev det i verkligheten och så här glada blev systrarna Fougman för maten!

För övrigt konstaterades det igår att jag ofta serverar något grönt och geggigt till middag.
Det sista halvåret för exempel:

Avacadosoppa
Potatis och purjolökssoppa
Sparrissoppa
Egen pesto sås till kyckling
Grön Ruccola och ört ost.
Och idag grön ruccolasås

Mitt svar är enkelt; jag gillar grönt och jag gillar gegg. Vem gör inte det?

Sassa Brassa Mandelmassa

2008-06-16T08:02:00.000-07:00

Jag erkänner.

Jag är en sucker för MANDELMASSA.

Det är sjukt gott! Det är mycket i min värld som är sjukt gott ; )

Nu har jag testat en ny variant på dom gamla hederliga kanelbullarna - som oxå är sjukt goda förvisso!

JO - i bulldegen la jag i ca 3 tsk mald kardemumma till 5 dl vätska. I övrigt vanlig bulldeg.

OCH nu kommer det fina i kråksången - fyllningen;

300-400 g mandelmassa

100g smör

3 msk apelsinjuice (jag tog koncentrerad)

rivet skal av en apelsin

ca 2 tsk vanillinsocker

Jag körde allt i matberedaren dvs jag rev först mandelmassan och körde sedan allt till en slät smet. Kavla ut degen till två rektangulära bitar - bred på gojjet och rulla ihop.

Den ena rullen delade jag i tolv bitar och gjorde en sk butterkaka av i en springform och resten gjorde jag ca 24 bullar av. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och hackad mandel!

Vi har testat dom nu - Hanna o jag - och dom var smarriga vill jag lova!

Ärtan pärtan

2008-06-16T03:10:00.000-07:00

Ärtor har aldrig varit en höjdare hos mig. Men på mat-Nicklas häromdagen gjorde han ett gegg på ärtor och tryffelolja som såg sjukt gott ut. Sagt och gjort tänkte jag men pengarna räckte inte till någon tryffelolja så det blev en egen variant:

Stek:
frysta ärtor
två - tre vitløksklyftor
chili i smør i till det luktar gott och blir lite gyllent. Häll øver en halv dl vatten och låt koka upp.
Kør allt i mixern med salt o peppar

Det blev supergott!!! Och åts till en pepparbiff med en god sallad! Mums!

Middagstips

2008-06-12T08:05:00.000-07:00

Har du bara vitlök, majonäs och bacon i kylen? Ser du inte möjligheterna i ditt kylskåp? Eller är du bara helt tom på inspiration. (Folk ar ju fått dåndimpen av mindre än att tänka på hur många middagar man ska laga till i resten av sitt liv...)
SÅ...
Vill bara tipsa om den här smarta sidan på Tasteline! Skriv in vad du har i kylskåpet och Voila!! Recept på sekunden!
Klicka in här

Sushi!

2008-06-11T13:49:00.000-07:00

Tja, inget speciellt recept på egengjord sushi, men prova om ni inte redan har gjort det!!! Super gott. Är man rädd för den råa fisken kan man göra med kokt scampi, räkor, rökt lax. I makin kan man göra veggis varianter eller vi hade tempura, dvs friterad scampi i våra, mycket gott!

Veronica hade ingen efterrätt igår och jag (Frida) fick ett extremt chokladsug att jag bara var tvungen att gå amok i Veronicas skafferi och slänga ihop en chokladkaka.

Recept på chokladkakan:

200 g		Mörk Choklad
1 tsk		Bakpulver
4 st		ägg
2 dl		socker
2,5 dl		vetemjöl
200 g		smör

Tillagning:

1. Värm ugnen till 200°.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält chokladen och smör, häll över i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt vetemjöl och bakpulver. Rör försiktigt ihop.

3. Smöra och bröa en rund bakfom ca 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min.

som gegga på toppen blev det en egenlagad gegga med smör, socker, sirap, florsocker o kakao. Lite kolainspirerat, lite segt myckt gott. Konstverket toppades med hackade nötter och mandlar.

Blev det Marshmallows över?

2008-06-10T11:38:00.000-07:00

Har du testat receptet på Rocky Road - godiset än?! Vad bra, visst var det gott?!
Blev det marshmallows över? Testa att göra en annan godisvariant - koka lite vanlig kolasmet (inget recept blir det här, leta rätt på ett eller gör som jag - kör "på en höft" som man säger här i Sverige) och smält ner ett gäng marshmallows. Garanterat supergott!
Tog dom inte slut ändå? Gör en klassiker så här i grilltidet - grilla godingarna på efterglöden när ni grillat kött. Trä upp på ett träspett, sådant man har när man gör grillspett. Snurra sakta runt över den sista glöden tills ytan blir gyllenbrun - doppa gärna härligheten i smält choklad. Gärna Toblerone. Ingen grill - det gör inget, man kan faktiskt grilla marshmallows över värmeljus - lite mysigt i vintermörkret om inte annat.
En liten iakttagelse - tänk att man kan göra så goda saker av ngt som inte är så gott á naturell!

Kalas!

2008-06-09T07:02:00.000-07:00

Förra veckan utgick ordinär tisdagsmiddag till förmån för väkommen-hem-fest för Marika. Hon har levt i exil i hemlandet i två år, men har nu kommit hem till Norge igen. Detta firades naturligtvis med banderoll och ballonger!

På grillen låg lax och till detta bjöds det på sallad gjord på älgmakaroner. Då receptet inte är besvärligare än vad bilden visar så kommer här i stället recept på efterrätten (var det någon som sa att vi var nyttiga... ;))

Citron- och limekaka
(recept från www.arla.se)

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker.

Knäckig rabarberpaj

2008-06-03T08:35:00.001-07:00

Här kommer ett recept som jag har fått av min mamma med kommentaren "Hur smarrigt som helst"

Skär 500 g rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform. Strö på lite socker.

Smält 150 g smör
häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen

Blanda detta:
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Blanda detta med det i kastrullen, men kastrullen ska ej stå på plattan då.

Bred geggan över rabarberna, grädda i 20-25 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Njut med vaniljvisp eller glass.

Angående nyttigheten här på sidan...

2008-06-03T08:26:00.002-07:00

Det är så att en av flickorna i tisdagsmiddagen ska gifta sig i september därfør har middagarna gått mer i sundhetens tecken. Men för oss som inta ska gifta oss eller redan har gjort det så välkomnas givetvis smarriga recept! Tack Jennie för bidraget!! Det såg ruggit gott ut!

Rocky Road - Gästbloggare!

2008-05-31T01:37:00.000-07:00

Hej alla Matglada!
Jag - Jennie, Fridas yngsta storasyster - har blivit inbjuden att gästblogga hos Tisdagsmiddag! Det ska bli kul - jag kommer bidra med lite blandad kompott, kanske en del bakverk o godis o smarr för det tycker jag det är lite fattigt med här ; ) Ni är så nyttiga tjejer!
Själv bloggar jag på http://www.busungenhanna.blogspot.com/ - här kan ni läsa mer om mig och min familj.

Receptet och bilden är lånat av Leila

http://recept.nu/1.126537/leila_lindholm/bullar/rocky_road

Rocky Road

600 g mörk choklad

2 påsar dumlekola

2 nävar minimarshmallows (eller vanliga stora som klippts i lagom stora bitar)

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistachnötter

Smält chokladen på låg värme i vattenbad. Låt svalna något. Blanda i de övriga ingredienserna. Häll ut blandingen, ca 3 cm tjock, på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. När kakan stelnat skär upp den i lagom stora bitar.

Det blir väldigt mycket godis av det här, man kan halvera mängden om man vill - och likaså kan man nog trixa lite med mängden av de olika ingredienserna beroende på vad man gillar.

Kycklingwraps med Pestokyckling och Camenbert

2008-05-29T03:14:00.000-07:00

Igår ville vi utnyttja det fina vädret men att grilla med allt det innebär kändes inte så spännande. Så istället blev det wraps. Det kan vara så mycket godare än de tråka wrapsen man annars ser överallt. (läs taco- fahitas)

6 wraps

3 kycklingfileer
1 kruka basilika
vitløk
olja
camenbert (eller annan ost)
ruccola
tomat
1 avocado
1-2 vårløkar
wraps

kør basilika 1-2 vitløksklyftor med ca 1 dl olja i mixern
Skär kycklingen och stek i basilika/olja gegget
Lägg ost, kyckling och det grøna i wraps, snurra hårt med folie runt før att lättare kunna ta med de i parken.
Salta o peppra efter behag.

Mycket mumsigt och smidigt isället för att böka med sig engångsgrill till parken .
Før øvrigt var det en solig kväll fast Vidar var lite trotsig, men det var nog før att han inte fick wraps han oxå.

Look beyond the picture...

2008-05-27T12:05:00.000-07:00

Här är en rätt som bjöds på tidigare i vår. Av någon anledning ser det som var fantastiskt gott helt motbjudande ut på bilden. Lax-skinn på kanten + post-gravid-mage i bakgrunden hjälper ju inte heller till att boosta den kulinariska upplevelsen, så ni måste helt enkelt pröva receptet själva. Här kommer det:

0,5 kg lax, benfri

Fetaostcreme:

2 dl matlagningsyoghurt
200 g fetaost
1 tsk rosmarin
salt och peppar

Rödbetsrisotto:

0,5 l grönsaksbuljong
400 g färska rödbetor
2 msk smör
3 msk olivolja
0,5 dl parmesanost, riven
2,5 dl avorioris
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetor och lök. Skär dem i små bitar. Fräs dem tillsammans med vitlök i olivolja. Använd en vid kastrull. Rör ner riset och häll på lite buljong i taget. Låt risotton puttra på svag värme i ca 20 minuter och späd eftersom med mer buljong tills att riset är genomkokt.

2. Mosa undertiden fetaosten och blanda med yoghurt och rosmarin. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Lägg laxen på ett oljat ugnssäkert fat. Bred på fetaoströran på laxbitarna. Stek i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Rör ner smöret och parmesanosten i risotton och smaksätt med salt och peppar.

4. Servera den gratinerade laxen med rödbetsrisotton. Räcker till 4 pers.

Semlor

2008-05-26T08:51:00.000-07:00

Vid fastelavens (det heter så här i Norge) gjorde vi semlor (fastelavensboller). Fast vi bommade nog med några veckor.. men vad gör väl det när man ska äta nåt så smarrigt som det här:

Vi tryckte i oss allihop! :)

Vårens första grillparty

2008-05-26T08:39:00.000-07:00

Det var egentligen Andrea som stod för denna supergoda middag i solen men jag hade bilderna här så jag tar mig friheten att lägga upp de. Så sker det lite här på bloggen till vi har kommit igång ordentligt :)

Det blev många foliepaket. Några med örret, några med grönsaker (m chili o vitlök) Frida fick paketet med allt i dvs brockoli, lök, champinjon och paprika. Till detta var det fylda tomater. Andrea hade blandat typ vitlök o ost o basilika o gräslök i sin... håll i er nu.... Jamie Olivers Flavour Shaker!!!! Shit det blev sjukt gott!! Så fyllde hon i alla fall tomaterna med denna gegga. Oj oj!!! Vi på tisdagsmiddagen gillar gegga!
Till efterrätt blev det Jordgubbar och glass!! Somrigt värre!

Vidar var stenkool i sin keps han fick låna av Andrea. Inte så skönt att ha solen på sig hela tiden.

Sparrissoppa m toast

2008-05-26T08:21:00.000-07:00

200g Sparris
1-2 gula lök
0.5 l Vatten (ta mer senare om du vill ha soppan mer rinnig)
1 kycklingbuljongtärning
1 dl mjölk 3%

1 dl hackad ruccola
2 msk hackad färsk basilika
färskost typ philadelfia

Skär sparris o lök fräs i pannan. När det börjar få lite färg, slå på vatten o buljongtärningen o mjölken. Låt koka till sparrisen är mjuk. Salta & peppra. Häll över allt i mixern o kör till allt har blivit jämt. Ingen mixer? Lite svårt kanske.... Kan kanske fungera med en stavmixer...

Jag stekte kyckling i små bitar och serverade till denna gången men har provat med bacon och o helt veggis oxå. Lika gott vilket som. Soppan är ganska mäktig så man behöver inte så mycket. Den är väldigt god kall oxå.

Blanda ruccolan o basilikan med osten, bre på bröd som du steker i ugnen med olivolja först. Det blir supersmarrigt till soppan!

Sparrigt smarrigt!